先週、初めて（だと思います）リスが来てくれました。速い速い。写真撮るのが大変。ビデオも撮ったのですが、木の葉が揺れてるだけって感じ（笑）。ベランダに遊びに来てくれればいいのに。さて、春になって庭の草がもの凄い勢いで急成長！このまま来週まで放置するとイネ科の草の海になりそうだったので、今日は曇りということもあって思い切って草刈りを実行。マキタの充電式草刈り機でグイングイン！と草を刈っていきますが、なんせその量の多さに辟易。ちょうど電源が切れたところで（４０分ぐらいやったかな）「今日はここまで！」と草刈り終了。汗ぐっしょり。たまらずシャワーで汗を流し、後はお決まりの

今日は1日、燻製やキッチンカーのことはやらずに久しぶりにＦｒｅｅ！な日にすると決めてました。ということで、朝起きてコーヒーを飲んで玄関から裏山の柏木山へ。玄関からそのままちょっとした登山ができるというのが凄い。山小屋で暮らしている感覚です。ということで今回のコラムは燻製やキッチンカーのことはまったく関係なく、へんぴなルートで楽しむ柏木山への山行き記録となっています。あしからず！柏木山には1年ぶりぐらいだろうか。急げば1時間ちょっとで頂上に行ける距離なのになかなか登る機会がないまま。普段は静かなのですが今日はＧＷとうことで少し賑わっているかも。玄関を出て少しすると白い塀に覆われた、見るからにやばそうな建設関連施設の入り口に。

一昨日の5月2日は久しぶりの大雨の中での営業でした。場所は新宿の国立国際医療研究センター病院。「ＧＷ中で病院と言えども事務職の人を中心にお休みを取っている人が多いかもしれないし、ちょうどお昼頃から雨の予報だからあまり売れないだろうなあ、でも"売り切れました”というのはせっかく雨の中来てくれたお客様をがっかりさせてしまうから、いつもの食数を用意していくか」ということでいつも通り出発。お陰様で飯能で搬出の時も、病院で設営の時も小雨程度で助かりましたが、徐々に雨模様に。そんな中、毎週のように来てくださるお客様が、誰一人欠けることなくみんな来てくれました！仲の良い男女の事務員さん（？）、若くて元気な先生、綺麗な看護師さん、「応援してますよ」...

友人から手紙が届きました。実はこれが2通目。僕のメアドも知っているはずなのに、きっとあえて手紙にしているのだと思います。随分と昔ですが、彼から突然絵ハガキが届き「今、どこそこに旅をしている。・・・別に返事は要らない。もらったから返さないと、といった気遣いはめんどくさい。ただ受け取ってくれればいい」といったような内容でした。彼と出会ったのは、学生卒業してアルバイトして（まともな就職活動しなかった。。。）、朝日新聞の求人広告で「なんか面白そう」と応募した会社の面接でした。応募者が4～5人いたのですが、そのうちの一人で、僕よりも3～4歳年上でしたが、今までは青年協力隊としてサモアにいたとのこと。それだけで「こいつ、なんか凄そう」と感じまし...

今朝、小屋に来たときは部屋の中の温度計が0度になっていました。でも午後になって日が差すようになってからは春を感じられる時間です。ウグイスの鳴き声が本格的になってきた。このワイン、最近お気に入りです。スーパーで500円台で買えるものですが、チリ産のアルパカの白、辛口。天気の良い日にお日様の光を浴びつつ飲むワインは最高！来週の木曜は、虎ノ門まで出張ります。現在「虎ノ門ヒルズ」で「Dodgers Experience展」というイベントを開催しているようですが、木曜日にキッチンカーが出ることになっているようで、3月6日、13日、27日の木曜で出店しませんか？とお声がけをいただきました。さすがに3日も出店するのはお肉の準備なども考えて無理なの...

今朝、吾野方面にあるジビエの佐藤さんのところにジビエ肉の仕入れに行くと、佐藤さんから「これ、燻製してみてご意見を聞かせていただけませんか？ジビエのソーセージです。某大手ホテルにハンバーグを卸しているところで、うちで捕ったシカの肉をソーセージにしてもらったんです」ということで、こんなに「試供品」として無償でいただいちゃいました。ジビエのソーセージか。なかなか面白いかも。一度スモークをしてどうなるのかやってみようと思います。ところで、その佐藤さんのジビエ施設を出る際に山から猿が2匹出てきました。写真に撮りたかったのですが、スマホを構えた時には消えていました。小屋に帰ってきてパソコンで仕事をしていると、窓越しに茶色くて動く大きなものが見え...

3月1日（土）に飯能で開催される「はんのう音楽さんぽ」というストリートイベントにキッチンカーで出店させていただきます。飯能銀座商店街にある3店舗を拠点として、ジャズ系のミュージシャン、バンドがストリートライブをするという嬉しいイベント。そしてそのイベントの音楽プロデューサーを務めているのが飯能で数少ない知人の一人で、本場ニューオリンズ仕込みのトランペッター飯田さん。ギターの小池龍平さんやピアニストの小林創さん、そしてアン・サリーさんも出るみたい。本当を言えばそうしたライブを観たいのですが、さすがにキッチンカーをやっていてはなかなかライブ観戦は無理かも。それが少し残念ですが、なんだか音楽で飯能の街が賑わうと考えるだけで今から少しワクワ...

一作日の金曜日は損保ジャパン計算センターの最後の出店でした。１年半ぐらいかな、ここでお世話になったのは。僕のスタンスとして新しい場所を探して転々とするというよりも、１つの場所で腰を下ろしてやっていくタイプ。損保ジャパンは田無の近くで、飯能から車で１時間２０分ぐらいで行けたので良かったけど、やはり売上的にはずっと厳しかった。そして来週の金曜からは新宿の戸山にある国立国際医療研究センター病院という大きな病院です。昨年１１月にこれも２年ぐらいお世話になった日大医学部での出店が終わり、今年の１月からは月曜は新宿の小田急サザンタワーというところで出店しています。初日が２０食強、次が３０食強、３回目が４０食と回を重ねるごとに増えていって居るのは...

これはうちのオリジナル燻製器で、修理から帰ってきた子たち。自慢ではないですが（自慢ですが）、うちの燻製器は自分であれこれ考えて「こういう燻製器がほしい」と思ったものをイメージに描いてステンレス加工の会社に製作していただいたものです。お肉などの素材を、強制的に乾燥させるために業務用送風機で燻製器の中に風を送るための大きな穴、燻製器を洗浄しやすくするため（すさまじく木のヤニが付きます）、また１台で熱燻や冷燻に対応できるようにするために、セパレート式にして本体を分解できるようにするなど、随所に「些細ながらそれまでの経験での知恵」が活かされていると自負している燻製器たちです。良いか悪いかは別にして、多分こんな燻製器を使っている人はいないので...

土曜日だからというわけでもないのですが、明日の地元イベント出店を前に不思議と気持ちは落ち着いています。朝からベーコンの燻製をやりつつ、「こんなに天気がいいから、お天道様に感謝して御神酒を」と、昼からベランダでウイスキー。もうこんなに減ってしまった。。。水割りもいいですが、氷も何もいれずにストレートで飲むウイスキーが好きです。ただコップにウイスキーを注ぐだけで面倒ないし。昨夜は「はんのーと」という地元のオンラインメディアの取材がありました。取材とは言ってもオンラインでのインタビューのようなものですが、これで少しでも地元の方々にスモークロッジ飯能の森を知ってもらうきっかけになれば幸い。それにしても天気がいい。ともすると沈みがちになる気持...