アンさんを知ったのはいつ頃だったろうか？7～8年前？最初はYouTubeで「おすすめ」に表示された「I Wish You Love」をたまたま聴いて、「このギター、良い感じだな。ちょっとこういうギターをコピーしてみよう」ということで、何度も聴いているうちに、「ギターもいいけど、この女性のボーカルの人、なんか心に刺さってくるなあ。アンサリー？」となり、ギターのコピーはそっちのけで何度も聴くようになり、Wikiで調べて「同じ名古屋出身だ」ということもあって、次々にアンさんの曲を聴き漁るように。「ライブで聴いてみたい」と思っていると、逗子のsurfersでライブがあるということで妻を誘ってそのライブに。そこでぶっ飛んだ！妻は「なんだか曲を...

20代の頃に同じ会社で働いていた友が、後輩を誘ってスモークロッジに来てくれました（左の谷村新司さんのような頭してるのが僕の旧友の後藤）。てっきり車で来るものと思っていたら、なんとタクシーで来て、タクシーで帰って行った（笑）。以前は平気で飲んで運転していた野郎ですが、さすがに歳食ったのかな。一緒に働いていた会社は今思ってもハチャメチャな会社でしたが、その中でも異彩際立っていたやつで、豪快、天然、やりたい放題・・・当時僕はそんな彼に少しの憧れも抱いていました。彼は僕より先に退職して、リサイクルだの有機農業だのという世界にいき、その後「らでぃっしゅぼーや」の農産部長という肩書きで、会社の金で全国の契約農家と飲み回っていたという、なんとも彼...

今日は朝7時にスモークロッジに到着後、バイクで冷えた身体を温めるべくインスタントラーメンを食べて（あったまる～ぅ）、ゆっくりとコーヒーを淹れる。そしてまたバイクで吾野方面へジビエの仕入れにＧｏ！写真は冷凍されたシカのモモ肉、約2キロ。ありがたいことに、ここのところジビエのお肉トッピングが出ていて、もう在庫がなくなってしまったので慌てて仕入れ。スモークロッジからバイクで30分ぐらいの山奥にジビエ解体施設のムジカさんはあるのですが、そこに向かう国道299号線が気持ちよかった。いつもは土日の夕方に伺うこともあって道はかなり混雑気味ですが、今日は平日の朝、しかも秩父方面に向かう道なのでガラガラ。信号も歩行者用の押しボタン信号が多いこともあっ...

昔、エリック・カルメンという人の曲で「All By Myself」という、なんとも切なげでクラシカルな曲があったけど、なんだかその曲名を思い出しました。燻製肉を作り、スモークチーズを作り、そのスモークチーズの卸先の検討や連絡、燻製部屋の改修もして、仕入れ先の選定や看板のデザインやキッチンカーやキッチンの清掃や、スモーカーや冷凍冷蔵庫の清掃や真空パックのメンテ、資金繰りの帳尻合わせや大きくずれる販売計画の修正、毎週の買い出し・・・何から何まで自分一人でやらないといけない。ふっと「疲れた」と感じることがあります。そもそも「すべて自分で作ったものを自分で売りたい」「自分で好きなようにやりたい」という思いがあって始めたスモークロッジだけど、...

今日は地元飯能の美杉台6丁目と7丁目合同のはハロウィンイベントに出店させていただきます。昨年もこのイベントに出店させていただいたのですが、スモークロッジ飯能の森の最高の売上となりました。17時までのイベントなのに14時で完売。今年はさらに参加者が増えそうということで昨年よりも多くの食数を準備！たぶんスモークロッジのキッチンカー（スズキの軽トラ）ではこれが精一杯かなという状態です。飯能のジビエトッピングも用意しました。念願の乳製品製造業の許可を取得したスモークチーズも40個用意！体勢としては万全だとは思いますが、なんか身体がだるい感じ。とにかく今日を乗り切らないと！

この時期になると庭に栗がボトボトと落ちてくる。夜中でもその音が聞こえるほど。そして付近にはイノシシと思われる足跡や堀跡が。先週末に上の別荘のＩご家族と、下の近隣サイエンティストＮ氏と、近々に近くに引っ越して来る予定のＴ氏で、見晴らしのいいＩ邸でＢＢＱをやりました。お昼から始めて夕方6時過ぎまでやっていた感じ。楽しかった。その時もＮ氏が「うちの庭でとれた栗」として、大粒の栗を七輪（ご自身で持参されてきました！）でコーヒー豆を焙煎するような網に入れて焼いてくれましたが、うまかった～。僕はこうしたパーティーや飲み会では、飲むことは忘れないのですが食べることはめんどくさくなってあまり食べない傾向があるのですが、この栗は3つぐらい食べさせても...

昨年から保健所に相談＆国の補助金申請をして準備をしてきた燻製室＆包装室が完成しました。ようやく。結局1年弱かかったかな。ただ。まだ補助金も降りてないし（大丈夫だろうな。。。）、保健所の乳製品製造業の申請もこれからですが、申請内容は先月までに保健所のご担当者と詰めてきているので大丈夫のはず。ここまでしても燻製の王道であるベーコンやスモークチキンはキッチンカー以外での販売は出来ないのですが（食肉加工製造の許可はかなり壁が高く、僕では取得できそうにありません）、スモークチーズやスモークソルト、スモークナッツなら飲食店などにも卸すことが出来るはずと保健所に相談するも、「あれもこれもはだめ」ということで「それなら評判がいい（と自分では思ってい...

今日はひどい台風になるとのことで、キッチンカーの営業をお休みしています。過去3回ほど台風でも出店したのですが、重しを乗せている看板が風に飛ばされて歩いている人に当たりそうになるわ、車が揺れて船酔いしてくるわ、当然お客様はほとんど来ないわ、ということで「来てくれるお客様を危険にさらすことにもなるから、もう大きな台風では出店しないようにする」と決めていました。今日がその第１日目ということですね。雨なのでグリドルやスモーカーを掃除するわけにもいかず、あすの燻製の準備だけして、久しぶりの何～んにもしない日になりそう。朝から雨と木々がゆれる風の音をベランダで聴きながら、コーヒーを２杯も飲んでのんびりタイムができました。ところで、この写真ですが...

昨日、ご近所のＮさんからLINEで「カモシカ来てるよ」とのメッセージとこの写真が。残念なことに僕は昨日は東京にいる日でしたので「小屋を飛び出してカモシカくんと」というわけにはいきませんでした。それにしても、なんと久しぶりなことか！Nさんを見返りしているようですが、やはり「逃げずにジッと見返してた」ということでした。森の哲学者の異名を持つカモシカならではの思慮深そうな様子が伝わってきます。「もののけ姫」のシシ神を彷彿とさせます。それにしても「道にカモシカ」って、普通はあり得ない。昨年秋にバイクで「さわらびの湯」に行く途中、車も少ない山の中の道路でしたが、なんと歩道をカモシカが歩いてました。これには思わず吹き出してしまった。Nさんが遭遇...