キッチンカーのこと

身体全体がしびれています。疲れた～～。今日は地元の南高麗地区の文化祭に出店させていただきました。あいにくの雨模様で「せっかくの地元デビューなのに、今日はお客様は少ないな」と当初予定していた食数よりも少なめの60食を準備。「かなり余るだろうな～。でも地元で、売り切れました～なんて言いたくないし。。。」と思い悩みつつ。しかし、世の中はやっぱりよくわかりません。10時頃からスタートした文化祭ですが、なんと12時半頃には売り切れ！！！その後も何人ものお客様が。これだからイベント出店は難しい。そんなに土砂降りではなかったものの、パラパラと雨模様の中にもかかわらず、10時半頃からずっとお客様の列が途切れない！別に僕のスモークだから、というわけで...

庭のイチョウの葉がだんだんと黄色くなってきました。昨年はあまり紅葉しなかったのですが、今年は期待できそう。年によって黄色くなる具合が違うのがなぜなのかわかりませんが（お天気の関係かな）、今年は少しワクワクしています。今週の火曜から新しくバイトを始めました。実家の東久留米で高齢者向けのお弁当を配送している会社です。バイクや軽自動車でお弁当を配達するのですが「まあ、ルート配達のようなものだろうから、いいかな」と思っていたところ、何の仕事でもそうですが、、大変です！慣れるまでにはもう少し時間がかかりそう。毎週火曜、水曜、木曜とそのバイトをやって、金曜には飯能に戻り、月曜の夜にまた東久留米に、という生活スタイルになりそうです。本当は消火器の...

久しぶりにメニューを一新しました。とはいっても、変わった部分は・ベーコンのカット方法・野菜をピクルスからフルーツ入りポテサラ系に。ブロッコリーをプラス・ソースをお肉に直接かけるのをやめて別添えにといった具合です。そして今までは「ひき肉とベーコン、ひき肉とチキンのハーフ＆ハーフ」としていたものを、ベーコン、チキン、ひき肉の3種盛りにした「スモークデラックス」として別メニューにしてみました。大きな変化はベーコンのカットですが、今までは縦切りにしていたものを「ベーコンっぽく」横切りにしました（どっちが縦で、どっちが横なんじゃ！）。これによってお弁当箱にベーコンを入れた時に「ベーコンだ！」と感じやすくしたつもりです。こういう印象って結構重要...

今週末からイベントでの出店が続きます。まずは10/18（土）の飯能・美杉台６丁目＆７丁目のハロウィン。今回で３回目の出店となりますが、このイベントはうちのような小さなキッチンカーにとっては「ハンパない！」ほど盛況なイベント。持参する食数も100食超え。「これ以上はもう無理っす」というぐらいの食材を用意しますが、過去2回とも売り切れに。子ども連れのご家族がたくさん来てくれます。さすがに一人のオペレーションでは無理なので、妻に来てもらってヘルプをしてもらいますが、幸いにして明日も天気が良さそう。イベントの開催場所は美杉台の「ひだまり公園」ですが、キッチンカーは美杉台中学校横の「あさひ山展望公園」という見晴らしの良い小山の麓で出店です。

秋らしい空になってきました。うろこ雲っていうのかな。風も空気も気持ちが良い。明日の新宿戸山の国際病院、来週月曜の新宿小田急サザンタワーでの営業を最後に、平日の都心部での営業は終了することとしました。どちらも半年ぐらい継続させていただきましたが、特に戸山国際病院ではリピーターさんたちとのコミュニケーションも多かったので、申し訳ない気持ちで少々切ない気分です。都心部での営業を止める理由はいろいろとあるのですが、それについてはまた別の機会に綴ることができればと思っています。10月は飯能でのイベントに出店させていただきます。10月だけで4回。10/18（土）飯能美杉台7丁目のハロウィンイベント（毎年当店で最も売れるイベント）10/19（日）...

昨日はジビエ肉の仕入れでお世話になっている佐藤さんのお声がけで、ノーラ名栗で開催された「ノーラスタン」に出店させていただきました。いやいや暑い、暑い。炎天下で何も陰を作るものがないだけに、夏のお日様がダイレクトに来て、その暑さたるや設営時にもうへべれけ状態でした。この暑さのせいか、お客様は少なく、朝方こそ登山客がバスでどどっと降りてくるのですが、これから登山という時に燻製のお弁当はないですし。。。お昼になれば人が来てくれるかなと思いきや、閑古鳥が鳴いている状態でした。結果的にイベントにしては「あじゃ～」という売上になってしまいました。主催者の佐藤さんが「すみません、ここまで人が来ないとは。申し訳ないです」と頭を下げられるのですが、と...

この時期のキッチンカーの中は灼熱地獄。ただでさえ密閉されている狭い空間にグリドルなる鉄板の熱が・・・。一昨年には保冷剤を入れたネッカチーフを（保冷剤が小さいのですぐに効果切れ）、昨年には冷気が首の後ろから出てくるというネッククーラーを（リチウムイオン電池が熱を帯びて暖かい空気になってしまう）、そして今年は扇風機付きベストを。一般的だけどこれが最も効果がある感じです。そして汗対策はいつもの腕のバンドに加えて、頭部の汗がしたたるのを予防するための帽子の下にヘアーバンドもプラス。カッコ悪いですが、まあカッコなど気にしてる年齢でもないし（笑）。

7月6日(日）は飯能の原市場にある「カワラ・デ・ＢＢＱ」というところで開催されるイベント「新じゃがいも販売会」に出店させていただきます。場所は名栗方面にあるＢＢＱ施設で、道路沿いにあるので以前から「へえ～、ここにＢＢＱ施設があるんだ」とは思っていましたが行くのは初めてです。原市場は小ぶりながらいろんなイベントがある町ですね。こういう地元のイベントに招かれるのは本当に嬉しい！話は変わりますが、昨日キッチンカーの営業から帰ってきて荷物を降ろしていると、鳥たちの声にまじってヒグラシの鳴き声。「早いな、もうヒグラシの季節か」と思っていると、いつのまにか今度はヒグラシではなく蝉の鳴き声（ヒグラシも蝉ですが）。もう梅雨が終わったのかな。スモーク...

昨日は嬉しかった、というか、申し訳なかったのですが、嬉しかった。金曜は新宿の戸山の大きな病院で営業をしているのですが、持参したご飯が13時前に売り切れてしまいました。先週は同じだけ持参したものの雨模様だったこともあり１５食分ぐらい余ったのですが（ただその前の雨の日には同じ量がほぼ売り切れたこともあるので、、、なかなか予測がつきません）。いずれにしても営業時間の１時間も前に売り切れ。しかし、いつも買ってくださる先生の直前で！他にお二人のお仲間を連れて来てくれていたようで、申し訳なくて、「先生、せめてこれ持っていってください」とスモークチーズを3つプレゼントしました。すると「これも美味しいよ。僕はよく食べてるから、あなたにあげるから食べ...

5月24日（土）25日（日）と飯能ツーデーマーチというイベントに出店させていただきました。いずれも「雨か？」と危惧していたのですが幸いに曇り空（24日の夜にかなりの雨が降りましたが、翌朝は止んでました）。幸いにして両日とも持参したお弁当が完売に。とはいっても1日あたり100食っていうレベルですが（燻製肉を製造する関係で多くの食数の準備ができないという構造的な問題が）。完売も嬉しかったのですが、お客様から「昨日はＷスモークだったから今日はひき肉にしたいなって電車で考えていたの」とか「すっごく美味しかった」といったお声をかけていただけたのが本当に嬉しかったです。2日連続のイベント出店、しかも搬入が朝6時頃ということで、仕込みやら別の仕事...