2021.06

うちのキッチンカーもキャッシュレスを導入です。お客様から「PayPay使える？」と聞かれることが今まで６度ほど。そのうちお二人は「すみません、使えないんです」と言うと、「じゃあ、いいや」と去ってしまいました。これはまずいがな！とばかり、さっそくPayPayの加盟店申込みをしました。確かに自分もPayPayではないですが、最近の支払いはクレカがほとんどですし、キャッシュレスは便利かつ履歴が残っていいんですよね。しかしお店の立場となると加盟店手数料のことや、入金期日のことやら悩みの種がつきません。まだPayPayはその意味では条件がいいですね。しかし、PayPayの審査が通った翌日に営業電話が。「PayPay導入されますよね。一緒にdo...

今日の営業で最初に来てくださったお客様のオーダーが「おかずセット（スモークそうざい）」でした。マンション用にと始めたご飯なしのおかずだけのメニューですが、お蔭様でよくご注文をいただくようになりました。今日も「おかずセットで、あの～、お金出してもいいので、ベーコンを増やしてもらえませんか？ベーコンがすごく美味しかったから」というリピーターさんが！こんな言葉を聞くと涙がちょちょ切れてしまいます。正直言いますと、おかずセットもスモークチーズもおにぎりセットも、原価率が高く、利益的には厳しいメニューですが、それを好んでくれるお客様がいてくれる、ということが嬉しくて、ついつい多めに盛ってしまいます。単なるお人好しだけなのかもしれませんが、まあ...

キッチンカーの営業で昭島、八王子に行くようになりましたが、いずれも福生の米軍基地の横を通っていきます。柳ジョージさんの曲で「フェンスの向こうのアメリカ」という曲がありましたが、本当にそうだ。あの壁を超えるにはパスポートが必要だし、中にはボーリング場や映画観など何でもあると、中に入ったことがある人が言っていました。「まさにアメリカだよ」。その人は何年もアメリカに住んでいた人で、しかもニューオリンズを中心に黒人街で住んでいた人。その人が「まさにアメリカだよ」というのだから本当にそうなんだろう。コロナ禍でもちらほらと１６号沿いの商店街を観光している人がいます。確かにここもアメリカっぽい。これで海があれば僕の憧れのウエストコーストかな。１７...

今日は初めての京王八王子駅近くでの営業。オフィス街ということで昭島のマンションよりもお弁当中心のラインナップで布陣。ところがふたを開けてみると、意外にもご飯なしの「スモークそうざい」が売れる。その関係でお弁当用のお肉が足らなくなってしまいました。結果的にベーコンもチキンもおにぎりサンドもスモークチーズもスモークナッツも、すべて完売！最後はチキンしかなく、来てくれたお客様に「すみません、残っているのがスモークチキンだけです。もしよろしければスモークチキンたっぷりと炊き込みご飯のお弁当で５００円で提供させていただきますが、いかがでしょうか？」と聞くと「いいんですか！じゃあ、それください」。嬉しいですね。なんだか最近はこのブログで「嬉しい...

今日も雨。ということは必然的にキッチンカーの売上は、、、と思いきや、この場所で最高の売上になりました。最高とはいっても知れた額ではありますが、着々と伸びているのはとても嬉しいです。今日は「スモークおかず」がとても好評で、逆に先週売り切れたスモークチーズが２つしか売れませんでした。まあ、こういうこともあり。ただ、スモークチーズとナッツ以外は嬉しいことに準備した食材がすべて完売！お肉もご飯もサラダもソースも、キレイに完売です。これは気持ちがいいだけでなく、いわゆる食品ロスを出さなくてもいいので、これまた嬉しい！さらに嬉しいことに、お弁当を買ってくれたお客様がまた来て「これ差し入れ。がんばって」とペットボトルのお茶をいただいちゃいました。...