2022.07

「わける と ふえる」という名前のクッキー。練馬の社会福祉法人様からいただきました。１か月ぐらい前だったか、突然にメールで「飯能で年に１度合宿をしているのですが、そこにキッチンカーで来ていただくことはできませんか？」という連絡をいただきました。飯能に中郷という少し奥まった山間の場所があるのですが（僕も小屋探しをしている頃に何度も通いました）、そこに合宿所があるらしいのです。「毎年夏に施設に通っている人たちを集めて合宿をしていますが、ここ２年はコロナで出来ていなかったのですが、今年は実施します。そこでスモークロッジさんを検索で見つけて・・・お昼に来ていただけませんか？」ということでした。地元の飯能、しかも社会福祉法人の施設に通う人たち...

これは今日、２回目の燻製をしたナッツたち。１回に７時間ぐらいかけて、じっくりと煙を当てていますが、その作り方が災いしたのか、燻製が終わった後に食べてみると湿っぽい。この暑さと湿気の中、長時間燻製器に入れたことで湿気にやられてしまったよう。ネットで調べて「湿っけてしまったナッツを元に戻す方法」というものをみて、フライパンであぶったり、電子レンジでチンしてみたものの、ダメ！これでは売り物にはなりません。。。大失敗です。少なくとも夏はナッツの燻製方法を変えなといけなさそうです。う～～～ん。自分のやり方で燻製を、しかも燻製器も自分で考えたもので、ということでやっていますが、今回はそれが原因の失敗と思われます。ただ、原因は本当にそれだけなのか...

昨日は川崎と海老名に住むマラソン姉妹がスモークロッジに来てくれました。燻製たまごサンド、おかずセットを食べていただき、お土産にはベーコンのはじっこを細かく切った「すみっこベーコン」を贈呈！喜んでいただけたようで何よりです。それぞれ電車で拝島まで来て、拝島からここまでマラソンして来たのだとか。す、す、すごい。今日は日曜日ですが、毎週やっている日曜の在宅仕事がお休み！そして明日は祝日で八王子の営業もお休みなので、かねてからの願いだった「Holiday」をすることに！日帰り温泉に行こうか、柏木山に登ろうか、などなどあれこれ考えた挙句に「岩蔵温泉まで散歩に行こう」となりました。まずは縄文時代の遺跡という岩蔵住居跡へ。実際に行ってみると窪地と...

最近はハートランドを昼に飲むのがマイブームです。 緑色のビンがとても好きです。スプライトもそうでしたが、緑色のビンが大好きです。  嬉しいことに、都内の社会福祉法人様から「飯能で合宿をする際にお昼に来てもらえないでしょうか」というお申し出をいただきました。嬉しいですね！「もちろん行きます！どこでスモークロッジ飯能の森を知っていただけましたか？」と聞くと「Googleで検索して」とのことでした。  またインスタからは、まったく知らない方から「燻製たまごサンドはどこで食べられますか」とのダイレクトメッセージをいただきました。いろいろとやりとりをさせていただいた結果、なんと直接スモークロッ...