新タペストリーのお披露目これです、これ。新しいタペストリー。いろいろとデザインで二転三転しましたが、「お肉が美味しそうに見える」「飯能の自然が感じられる」「ウッディで燻製のイメージが伝わる」といったことを必要要素としてこうしました。昨日の午前中に福岡から届いたのですが、幸いにも午後から飯能の美杉台でのイベント出店があり、そこで早速お披露目をしました。とはいっても、お客様からすれば「別に」でしょうし、リピーターさんといえども「変えたの？前のもよく覚えてないけど」という感じだと思います。あくまで僕自身の自己満足。「変えたぞ！よりイメージに近いものをアピールできるぞ」という完全な自己満足ですが、まあ、そんなもんでしょう。それでGood。昨日は雨模様で客足も・・・...30Aug2026キッチンカーのこと
明日は久しぶりのキッチンカー！この夏はほとんどキッチンカーの営業をお休みしていますが、明日は久しぶりの出店。飯能美杉台の美しいマンションのコンフォール２１自治会と美杉台４丁目、５丁目、６丁目、７丁目、茜台１丁目自治会の合同夏祭り。28Aug2026キッチンカーのこと
トルティーヤwithスモークお肉＆野菜ここのところ、僕の朝ご飯はトルティーヤの試作品の連続。今日はランチもトルティーヤ巻き。あれこれいろいろと試してみる。特に巻き方。YouTubeとかで見ていると簡単にできそうなんだけど、実際にやってみると・・・。お肉が大きめということもあって収まりが悪い。だから上手い具合に巻けない。キッチンでこれだから狭いスペースしかないキッチンカー内でのオペレーションを考えると、とても無理。まだ考えないと！ そしてこの見栄え。今ひとつ、いや、ふたつだな～。22Aug2026余談燻製のこと
再び塩の燻製にトライまた「やってみようか」気分がモクモクと湧いてきて、やってみた。塩の燻製とコーヒー豆の燻製。昨日チーズの燻製をしたので、それと一緒にやってみました。塩の燻製は3年ぐらい前にやってみて、周囲には好評だったのですがすぐに湿気てしまったこともあり、その後は特にやっていなかった。現在、お弁当のソースはフレッシュトマトとオニオン醤油、それに和風の3種類でやっていますが、和風を「追い塩」に換えてみようかなと。その際にどうせなら燻製塩でやってみたい、ということでトライ。あまり煙をつけすぎると苦みを感じるようになるといけないので、そのあたり手加減しつつ。そして小分けにして真空パック保存をしてみようと思います。ダメだったらシリカゲルでも入れてみようか。...14Aug2026燻製のことキッチンカーのこと