１０月からキッチンカーで提供するメニューを一新いたします！本当なら１０月３日（月）からとしたかったのですが、諸事情（僕の怠慢）でもろもろ間に合わず、予定では１０月１４日（金）から新メニューとさせていただきます！今日はブログでいち早くお知らせさせていただきます！
ざっとメニュー写真をアップしてみましたが、お弁当は基本的にナチュラルタイプ（色）の丸型で統一。写真はすべて上から撮っているので「丼？」と思われるかもしれませんが、横から見るとこんなカップです（現在のスモークベーコン丼にあたる「スモークベーコン弁当和風」は当面現在の丼容器を使う予定です）。
以下は来週から店頭で配布する新メニューの案内に掲載する文章と同じものになります。
----------------------------------------------------------
皆様からいただきましたアンケート結果、ならびキッチンカー専門アドバイザーのご指導をもとに、１０月からメニューを一新することとしました。
●アンケート結果から見えて来た大きなこと
・ベーコンはほぼ満点、皆様にご満足いただいているが、チキンは改善の余地あり。
・おかずセットはセットではなく、ベーコンとチキンがそれぞれ買えるようにすべし。 などなど。
●専門アドバイザーからのアドバイス
・ベーコンは美味しくて問題はないが、チキンのカット方法など考えた方がいい。
・ベーコン丼以外のソースがいま一つ燻製に合っていない。燻製を殺してしまっている。
・容器が昔ながらのお弁当容器なのは少し考えた方がいいかもしれない。
・作る時間が少し長い。もう少し時短を。
＜上記を受けた具体的な変更内容＞
●スモークチキンを現在の鶏ムネ肉から鶏モモ肉にチェンジ！
・お肉の原価は倍以上になりますが、さらに「うまい！」スモークチキンに。
●メインのお弁当は３種類に。
・共通事項
[ご 飯]現在のきのこご飯から白米に変更します。
[付合せ]現在のピクルスにミニトマト１個を追加。
[ソース]現在の濃厚なトマトソース、ヨーグルトソースに代わって、「フレッシュトマトソース」「タマネギ醤 油ソース」「和風甘辛ソース（現在のベーコン丼のソース）」の３種類からお好きなものをチョイス。
[容 器]ナチュラルな色の丸型カップに。
・スモークベーコン弁当：750円（税込）＞お肉はスモークベーコン100g相当（５枚程度）
・スモークチキン弁当：750円（税込）＞お肉はスモークしたモモ肉140g相当（カット肉５つ程度）
・Ｗスモーク弁当（ベーコン＆チキン）800円（税込）＞お肉はベーコン60g相当（３枚程度）とスモークモモ肉100g相当（お肉３つ程度）。
・上記３つのミニ版＞スモークベーコンミニ、スモークチキンミニ、Ｗミニいずれも500円（税込）。
●おかずセットがベーコン、チキンそれぞれ購入いただけるようになります。
現在の「チキン70g、ベーコン100gか140g」のセットから、ベーコンもチキンもそれぞれ100g、150g、200gと単体でご購入いただく方式に。価格も同じ価格でわかりやすく。
お肉100g：350円（税込） お肉150g：500円（税込） 以後は50gごとに150円プラス。
ソースは３種類からお好きなものをチョイス。
●サイドメニュー
・スモークチーズ/スモークナッツ
チーズの値上げ幅が！ナッツが湿気にやられた！・・・。それぞれ現在100円のものを130円（税込）とさせていただき、容器も密封度の高いものに変更します。
・くんせい卵サンド/レモネード
特に変更はありません。
----------------------------------------------------------
一気に書かせていただきましたが、少しボリューミーな内容で読み飛ばされてしまう可能性大ですので（笑）、後日、個別のメニューについてご紹介させていただきたいと思っています。
0コメント