ジビエの燻製、できました。

約１週間ほど冷蔵庫で塩漬け就寝いただき、今朝モクモクと燻しました。まだ試食はしていません。いつも通り真空パックにして冷凍庫へ。明日の夜に食べてみるつもりです。もちろんお肉を提供いただいたＳ氏にも謹呈！

ＧＷも前半が終わりましたが、メニュー看板刷新のための撮影やレイアウト、新メニューの挽肉スモークスペシャルのトライ＆エラーなど、淡々といろんなことをやっています。後半にはスモーカーの大洗浄大会、メニュー看板制作をはじめ何だかあれこれとやることが。

できれば裏山の柏木山へ散歩に行きたいと思っていますが、行けるかな。。。