新メニュー初日 | スモークロッジ飯能の森

昨日は新座と昭島にて新メニューでの営業初の日でした。グリドルがちゃんと機能するように使えるか、肉が足らなくならないか、新メニューになって「え～！」という声が上がらないか、、、前日まで不安と少しの緊張を強いられていましたが、なんとか無事終えることができました。

新メニューになることを知っていてくださった方、「えっ、そうなの？」と少し驚かれる方もいらっしゃいましたが、結果的にはここのところ落ち込み気味だった売上が回復していました。特に当店イチオシメニューの「Wスモーク弁当」が、それまでのメイン弁当より50円高い800円という値付けをしたのですが、嬉しいことにほとんどのお客様がWスモーク弁当を選んでいただきました。

もちろん初日で「Wってどんなものか、試してみるか」ということもあったと思いますので、その意味では来週に引き続きWをご注文いただけるかどうかは未定ですし、怖いところでもありますが、とにもかくにも良きすべり出しだったと思います。

キッチンカーの営業場所手配をしていただいている会社の方も、わざわざ新座まで来ていただき、新メニューやポップなどについていろいろとアドバイスをいただきました。専門家からのアドバイスは本当に嬉しい＆助かります。課題がよりクリアになりますね。